Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist.

Schneide den Brokkoli in kleine Röschen und blanchiere ihn kurz in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten.

Lasse die Pasta und den Brokkoli gut abtropfen und gebe sie in eine Auflaufform. Mische sie mit dem gewürfelten Kochschinken.

Vermenge den Schmand, die Sahne und die Milch. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.

Gieße die Sauce gleichmäßig über die Pasta- und Brokkolimischung und streue den Emmentaler darüber.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Auflauf für etwa 20 Minuten, bis die Oberfläche blubbert und goldbraun ist.

Optional: Mit gegrillten Pinienkernen bestreuen und servieren.