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Schnelles Dinkelbrot

Schnelles Dinkelbrot – Fluffig, Gesund und Super Einfach

Schnelles Dinkelbrot ist eine gesunde und einfache Alternative zu Fertigprodukten, vollgepackt mit Ballaststoffen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Aufgehzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 20 g Hefe Frische Hefe für bestes Ergebnis
  • 500 ml Lauwarme Wasser Temperature sollte etwa 37°C (98°F) betragen
  • 10 g Salz Verstärkt den Geschmack
  • 1 EL Apfelessig Verbessert die Textur
  • 500 g Dinkel-Vollkornmehl Kann auch durch Weizen- oder Emmermehl ersetzt werden
  • 130 g Kerne/Nüsse Nach Belieben variieren
  • 1 EL Butter Zum Einfetten der Backform, optional
Optionale Zutaten
  • Kräuter/Gewürze Nach Belieben hinzufügen
  • Zusätzliche Samen Sonnenblumenkernen oder Leinsamen

Equipment

  • Kastenform
  • Mixer mit Knethaken
  • Küchenwaage

Method
 

Zubereitung
  1. Hefe in 500 ml lauwarmem Wasser vermischen, Salz und Apfelessig hinzufügen und gut vermengen.
  2. Dinkel-Vollkornmehl in eine Schüssel geben und Kerne oder Nüsse hinzufügen. Hefewasser-Mischung mit Mixer und Knethaken vermengen.
  3. Kastenform mit Butter einfetten, Teig hineingeben und mit feuchtem Tuch abdecken. 20 Minuten an warmem Ort gehen lassen.
  4. Ofentemperatur auf 200°C (392°F) erhöhen.
  5. Teig nach dem Gehen mit restlichen Kernen oder Nüssen bestreuen und im Ofen ca. 60 Minuten backen.
  6. Brot aus dem Ofen nehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 4gCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Optional mit Hummus oder Avocado servieren.

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