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Southwest Chicken Salad with Greek Yogurt

Schneller Südwestlicher Hühnersalat mit Griechischem Joghurt

Ein gesunder und köstlicher Südwestlicher Hühnersalat mit Griechischem Joghurt, ideal für geschäftige Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 2 Stück Hähnchenbrust Eine hochwertige Proteinquelle; verwenden Sie auch zerkleinertes Rotisserie-Hähnchen für eine schnellere Zubereitung.
Für die Joghurtsoße
  • 200 g Griechischer Joghurt (Vollfett) Die cremige Basis des Dressings, die zusätzliche Proteine liefert; kann durch Skyr ersetzt werden.
  • 2 EL Limettensaft Sorgt für Frische und Säure; frisch gepresst bietet das beste Aroma.
  • 1 Prise Koscheres Salz Für die perfekte Würze; nach Geschmack hinzufügen.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Für die perfekte Würze; nach Geschmack hinzufügen.
Für die Salatzutaten
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Gibt Tiefe und Würze; Menge je nach Vorliebe anpassen.
  • 1 TL Chili-Pulver Ein Hauch von Schärfe; je nach Geschmack variieren.
  • 1 TL Geräucherte Paprika Fügt eine rauchige Note hinzu, die den Geschmack verstärkt.
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Eine großartige Ballaststoff- und Proteinquelle; Dosenbohnen sind ein praktischer Helfer.
  • 1 Stück Rote Paprika Für Textur und Süße; denken Sie an feuergerösteten Mais für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Tasse Mais Süß und knackig!
  • 1 Stück Rote Zwiebel Bringt zusätzliche Würze; Gelbe Zwiebel kann als Substitute verwendet werden.
  • 1 Handvoll Koriander Optional für eine frische Note; kann weggelassen oder ersetzt werden.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Küchenmaschine

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchen kochen: Würzen Sie die Hähnchenbrust mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer. Kochen Sie es in einem Topf mit Wasser, bis die Innentemperatur 75°C erreicht (ca. 15–20 Minuten).
  2. Hähnchen zerkleinern: Nehmen Sie das gekochte Hähnchen und zerkleinern Sie es in einer Schüssel oder Küchenmaschine, bis es fein gewürzt und zerkleinert ist.
  3. Joghurtsoße zubereiten: Vermengen Sie in einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Limettensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, Chili-Pulver und geräucherte Paprika. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Zutaten kombinieren: Mischen Sie das zerkleinerte Hähnchen, die Joghurtsoße, schwarze Bohnen, rote Paprika, Mais, rote Zwiebel und optional Koriander in einer großen Schüssel. Rühren Sie gut um, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  5. Salat kühlen und servieren: Decken Sie den Salat ab und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen sich entfalten können. Servieren Sie ihn kalt.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Fügen Sie frische Avocado für zusätzliche Cremigkeit hinzu.

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