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Vegetarische Paprika-Reispfanne

Schnelle Vegetarische Paprika-Reispfanne mit Joghurt-Dip

Eine köstliche und bunte Vegetarische Paprika-Reispfanne, die schnell zubereitet ist und mit einem erfrischenden Joghurt-Dip serviert wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Naturreis Kann durch Basmatireis oder Jasminreis ersetzt werden.
  • 1 Paprika (Gelb & Rot) Variieren Sie die Sorten nach Vorliebe.
  • 1 Rote Zwiebel Alternativ kann Schalotte verwendet werden.
  • 2 EL Neutrales Öl Sonnenblumen- oder Rapsöl empfehlen sich.
  • 400 g Gehackte Tomaten Frische oder Dosentomaten können verwendet werden.
Für das Topping
  • 200 g Joghurt Pflanzlicher Joghurt ist eine vegane Option.
  • 1 EL Petersilie Kann durch frischen Koriander ersetzt werden.
Gewürze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 TL Zucker Zum Ausbalancieren der Aromen.
  • 1 Zehe Knoblauch Kann weg gelassen werden.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Anleitung
  1. Kochen Sie den Naturreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mit einer Prise Salz.
  2. Waschen, entkernen und schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen und würfeln Sie die rote Zwiebel.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Paprikastreifen hinzu. Sautieren Sie sie für etwa 2 Minuten, bis sie leicht weich sind.
  4. Geben Sie die Zwiebel in die Pfanne und kochen Sie weiter, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie dann die gehackten Tomaten hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  5. Sobald der Reis fertig ist, rühren Sie ihn in die Pfanne mit dem Gemüse.
  6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Joghurt-Dip vor, indem Sie gepressten Knoblauch mit Joghurt vermischen und Petersilie hinzufügen.
  7. Servieren Sie die Pfanne warm und garnieren Sie sie mit dem Joghurt-Dip.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 360mgPotassium: 550mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 70mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Optional: Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um das Gericht aufzufrischen.

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