Spinat vorbereiten: Frischen Spinat in einer großen Pfanne sautieren, bis er zusammengefallen ist (ca. 2-3 Minuten). Überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Füllung mischen: In einer Schüssel den gewellten Spinat mit Ricotta, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen, gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.

Lasagne schichten: Beginne mit einer Schicht Lasagneplatten in der Backform, gefolgt von einer großzügigen Schicht der Spinat-Ricotta-Mischung. Wiederhole den Vorgang und schließe mit Lasagneplatten ab. Mit Mozzarella-Käse belegen.

Backen: Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und blubbernd ist.