Erhitzen: Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie Öl oder Butter hinzu. Lassen Sie es schmelzen, bis es leicht sprudelt.

Eier aufschlagen: Knacken Sie die Eier vorsichtig in die heiße Pfanne. Braten Sie sie, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauce zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel den Frischkäse, Senf und die Mayonnaise zu einer cremigen Sauce.

Gemüse vorbereiten: Waschen Sie den Salat und die Tomaten, und schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben.

Käse hinzufügen: Legen Sie die Käsescheiben auf die Eier in der Pfanne, damit sie leicht schmelzen, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Brot toasten: Toasten Sie die Brotscheiben, wenn gewünscht, und bestreichen Sie sie großzügig mit der cremigen Sauce.

Sandwich aufbauen: Schichten Sie den Salat, die Käsescheibe und die Tomatenscheiben auf zwei Brotscheiben und decken Sie sie mit den restlichen Brotscheiben ab.