Creme vorbereiten: In einer Schüssel die Crème fraîche, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer ca. 5 Minuten lang schlagen, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.

Zutaten schichten: Die Kekse grob zerbröseln und abwechselnd Schichten aus Keksstücken, der Crème fraîche-Mischung und Himbeeren in Dessertgläser füllen. Achten Sie darauf, die Schichten gleichmäßig zu verteilen!

Kühlen: Die gefüllten Gläser abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Schichten gut durchziehen und das Dessert fest wird.

Garnieren: Kurz vor dem Servieren das Baiser zerbröseln und großzügig auf die Schichtdesserts streuen, um einen knusprigen Akzent zu setzen.