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Bananenbrot

Saftiges Bananenbrot – Ein Klassiker für die ganze Familie

Saftiges Bananenbrot, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für die ganze Familie. Ideal für Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stk. Bananen Überreife Bananen verwenden
  • 100 ml Sonnenblumenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden
  • 150 g Brauner Zucker Kann 1:1 mit weißem Zucker ersetzt werden
  • 2 Stk. Eier Für vegane Varianten, Leinsamen-Ei-Ersatz verwenden
  • 250 g Weizenmehl Für glutenfreie Optionen eine glutenfreie Mehlmischung nutzen
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist
  • 1 TL Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker Oder reinen Vanilleextrakt verwenden
  • 1 TL Zimt Optional
Für die Variationen
  • 50 g Nüsse Grob gehackt
  • 100 g Schokoladenstückchen Für Schokoladenliebhaber
  • Zusätzliche Gewürze Muskatnuss oder Ingwer für einen saisonalen Twist

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Gabel
  • Löffel
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform ein.
  2. Zerdrücke die überreifen Bananen in einer Rührschüssel mit einer Gabel.
  3. Füge Sonnenblumenöl und braunen Zucker zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermische gut.
  4. Füge die Eier hinzu und rühre alles gut durch.
  5. Mische in einer separaten Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker und Zimt.
  6. Gib die trockenen Zutaten zur Bananenmischung und rühre nur so lange, bis alles verbunden ist.
  7. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und verteile gleichmäßig.
  8. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten.
  9. Lass das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 10mgCalcium: 1mgIron: 3mg

Notes

Optional mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinern. Lagere Reste in Frischhaltefolie für bis zu 3 Tage.

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