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Juicy chocolate cake without sugar and flour – a real low-carb dream

Saftiger Schokoladenkuchen ohne Zucker und Mehl – Ein Low-Carb Traum

Saftiger Schokoladenkuchen ohne Zucker und Mehl – ein wahrer Low-Carb Traum, der jede Naschkatze begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Low-Carb
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 60 g Kokosmehl Kann durch Mandelmehl ersetzt werden.
  • 120 g gemahlene Mandeln Verwenden Sie fein gemahlene Mandeln.
  • 6 Stück Eier Auf Raumtemperatur.
  • 180 g Erythrit Oder ersetzen Sie es durch Stevia.
  • 300 g Frischkäse Sollte auf Raumtemperatur weich sein.
  • 150 g Butter (zerlassen) Lassen Sie die geschmolzene Butter leicht abkühlen.
  • 50 g Kakaopulver (ungesüßt) Verwenden Sie hochwertigen Kakao.
  • 6 TL Backpulver Stellen Sie sicher, dass es frisch ist.
  • 50 g Kakaomasse Dunkle Schokolade mit mindestens 85 % Kakao verwenden.
  • 60 ml Milch (3,5 %) Pflanzliche Optionen sind möglich.
Für die Ganache
  • 10 g Butter (für Ganache) Verleiht der Ganache zusätzliche Reichhaltigkeit.

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Mixer
  • Spatel
  • Backpapier

Method
 

Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Vermengen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
  3. Rühren Sie die feuchten Zutaten in einer anderen Schüssel glatt.
  4. Kombinieren Sie die feuchte und die trockene Mischung zu einem glatten Teig.
  5. Bereiten Sie die Springform vor.
  6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form.
  7. Backen Sie den Kuchen 50-55 Minuten lang.
  8. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bereiten Sie die Ganache vor.
  9. Bestreichen Sie den abgekühlten Kuchen mit der Ganache.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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