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Juicy chocolate cake without sugar and flour – a real low-carb dream

Saftiger Schokoladenkuchen ohne Zucker und Mehl – Ein Low-Carb Traum

Saftiger Schokoladenkuchen ohne Zucker und Mehl – ein echter Low-Carb Traum, der alle begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 60 g Kokosmehl Kann durch Mandelmehl ersetzt werden
  • 120 g gemahlene Mandeln Verwenden Sie fein gemahlene Mandeln für die beste Textur
  • 6 Stück Eier Raumtemperatur fördert eine bessere Konsistenz
  • 180 g Erythrit Puder-Erythrit für einfacheres Mischen
  • 300 g Frischkäse Sollte auf Raumtemperatur weich sein
  • 150 g Butter (zerlassen) Lassen Sie die geschmolzene Butter leicht abkühlen
  • 50 g Kakaopulver (ungesüßt) Verwenden Sie hochwertigen Kakao
  • 6 TL Backpulver Achten Sie darauf, dass es frisch ist
  • 50 g Kakaomasse Verwenden Sie dunkle Schokolade mit mindestens 85 % Kakao
  • 60 ml Milch (3,5 %) Pflanzliche Optionen sind möglich
Für die Ganache
  • 10 g Butter (für Ganache) Verleiht der Ganache zusätzliche Reichhaltigkeit

Equipment

  • Springform
  • Mischschüssel
  • Rührgerät
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Vermengen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Erythrit, Kakaopulver und Backpulver.
  3. In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten (Eier, Frischkäse und geschmolzene Butter) glatt rühren.
  4. Geben Sie die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
  5. Bereiten Sie die Springform vor, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten.
  6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.
  7. Backen Sie den Kuchen 50-55 Minuten lang. Decken Sie ihn nach 30 Minuten mit Folie ab.
  8. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und schmelzen Sie für die Ganache die Kakaomasse, die Milch und die restliche Butter bei niedriger Hitze.
  9. Bestreichen Sie den abgekühlten Kuchen mit der Ganache und lassen Sie ihn fest werden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 22gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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