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Rhabarber-Joghurt-Kuchen

Saftiger Rhabarber-Joghurt-Kuchen für frühlingshafte Genüsse

Ein einfacher und saftiger Rhabarber-Joghurt-Kuchen, der den Frühling in vollen Zügen feiern lässt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Rhabarber sorgt für die nötige Säure und Feuchtigkeit
  • 1 Päckchen Vanillezucker fügt süße und aromatische Noten hinzu
  • 150 g Butter verwenden Sie ungesalzene Butter
  • 250 g Zucker kann durch einen Süßstoff ersetzt werden
  • 1 Prise Salz wichtiger Geschmacksheber
  • 4 Stück Eier sorgt für Stabilität und Trieb
  • 300 g Weizenmehl (Type 405) Bildet die Grundstruktur des Kuchens
  • 1 Päckchen Backpulver wirkt als Treibmittel
  • 200 g Griechischer Joghurt (10 % Fett) verleiht Feuchtigkeit und eine leichte Säure
  • 1 Stück Fett für die Form zum Einfetten der Backform
Für die Deko
  • 50 g Puderzucker ideal zum Bestäuben vor dem Servieren

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Kastenform
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
  2. Fetten Sie die Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
  3. Waschen Sie den Rhabarber, schneiden Sie ihn in Stücke und mischen Sie ihn mit Vanillezucker.
  4. Schlagen Sie Butter, Zucker und Salz cremig, fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie das Mehl sowie Backpulver unter.
  5. Falten Sie die Rhabarberstücke in den Teig, gießen Sie ihn in die Form und verteilen Sie restlichen Rhabarber.
  6. Backen Sie den Kuchen 60 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
  7. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 230mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie ihn optional mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

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