Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

In einer großen Schüssel mischen Sie die Butter, den braunen Zucker und den Zuckerrübensirup, bis die Mischung hell und cremig ist.

Fügen Sie ein Ei hinzu und verrühren Sie es gut mit der Mischung.

Vermischen Sie in einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz.

Geben Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie alles kurz zusammen.

Formen Sie den Teig in walnussgroße Kugeln und setzen Sie diese mit Abstand auf das Backblech.

Backen Sie die Lebkuchen 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest, aber das Innere noch weich ist.

Lassen Sie die Lebkuchen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen.

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl und tauchen Sie die ausgekühlten Lebkuchen in die Glasur.