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Quark-Muffins

Saftige Quark-Muffins mit Früchten – Fluffig & Schnell

Ein einfaches und schnelles Rezept für Quark-Muffins, die leicht und proteinreich sind. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 75 g Butter Verwende Margarine für eine milchfreie Variante.
  • 3 Stück Eier (Gr. M) Ein Ersatz wird für die Bindung nicht empfohlen.
  • 125 g Zucker Für eine kalorienärmere Version kannst du einen Zuckeraustausch in Betracht ziehen.
  • 1 TL Zitronenschale Verwende Orangenschale für einen anderen Geschmack.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße und hebt den Gesamtgeschmack hervor.
  • 140 g Mehl (Typ 550) Ersetze es durch Vollkornmehl für eine gesündere Variante.
  • 0.5 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.
  • 120 g Magerquark Griechischer Joghurt kann als Alternative verwendet werden.
  • 2 TL Puderzucker Für eine süße Finishnote.
Optional
  • Frische Beeren Füge sie am Ende des Rührens für einen Fruchtkick hinzu.

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Siebe
  • Eisportionierer oder Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 180°C (160°C Umluft) und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  3. Eier mit Zucker, Zitronenschale und Salz in einer Rührschüssel mit Handmixer 8-10 Minuten cremig schlagen.
  4. Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel sieben und zur Eiermischung geben.
  5. Quark und Butter einrühren, bis die Masse gerade so vermischt ist.
  6. Optional: Frische Beeren vorsichtig unterheben.
  7. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen.
  8. Muffinblech in den vorgeheizten Ofen schieben und 12-15 Minuten backen.
  9. Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 0.5mg

Notes

Die Muffins können warm mit Joghurt oder frischem Obst serviert werden. Optimale Lagerung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.

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