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Brookies

Saftige Brookies – Die perfekte Mischung aus Brownie und Cookie

Die Brookies sind eine unwiderstehliche Kombination aus fudgy Brownies und zarten Keksstückchen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 45 minutes
Total Time 1 hour 37 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Nachtisch
Cuisine: International
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für den Brownie
  • 8 Esslöffel ungesalzene Butter Kann durch Margarine ersetzt werden
  • 1 Tasse Zucker Kokoszucker als gesündere Alternative möglich
  • 4 große Eier Flachseier für vegane Version möglich
  • 3.5 Teelöffel Vanilleextrakt Reines Vanilleextrakt für besseres Aroma verwenden
  • 1.75 Tassen Allzweckmehl Glutenfreie Mehlmischung kann verwendet werden
  • 0.75 Tasse Kakaopulver Niederländisches Kakaopulver für mehr Tiefe verwenden
  • 2.5 Teelöffel Backpulver Frisch verwenden für beste Ergebnisse
  • 1.5 Teelöffel koscheres Salz Gewöhnliches Salz in geringeren Mengen möglich
  • 1.25 Tassen Schokoladenstückchen Kann durch weiße Schokolade ersetzt werden
Zutaten für den Keks
  • 8 Esslöffel ungesalzene Butter Wie bei der Brownie-Mischung
  • 1 Tasse Zucker Dunkler Zucker als alternative Süße möglich
  • 4 große Eier In der veganen Variante Flachseier einsetzen
  • 3.5 Teelöffel Vanilleextrakt Verbessert das Aroma
  • 1.75 Tassen Allzweckmehl Glutenfreies Mehl eignet sich ebenfalls
  • 2.5 Teelöffel Backpulver Für leichtere Kekse
  • 1.5 Teelöffel koscheres Salz Erhöht den Geschmack
  • 1.25 Tassen Schokoladenstückchen Nüsse oder getrocknete Früchte als Variation möglich

Equipment

  • Backform 13x9 Zoll
  • Topf
  • Rührschüssel
  • Mischlöffel
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen und Backform vorbereiten: Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine 13x9 Zoll große Backform ein und lege sie mit Backpapier aus.
  2. Brownie-Schicht zubereiten: Butter und Zucker in einem Topf schmelzen. Vom Herd nehmen, gut vermischen und abkühlen lassen. Eier nacheinander einrühren, dann Vanilleextrakt und die trockenen Zutaten hinzufügen, bis die Mischung glatt ist.
  3. Keks-Schicht zubereiten: Den Topf reinigen und den Vorgang mit Butter, Zucker, Eiern und Vanilleextrakt wiederholen. Mehl, Backpulver, Salz und Schokoladenstückchen unterheben.
  4. Schichten kombinieren: Beide Teigmischungen zufällig in der Backform schichten und gleichmäßig verteilen. Schokoladenstückchen darüberstreuen.
  5. Backen: 20-22 Minuten backen, bis die Oberseite trocken ist und ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt.
  6. Abkühlen & Servieren: Lass die Brookies etwa 45 Minuten abkühlen, dann in Riegel schneiden und optional mit Vanilleeis servieren.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Für besonders schöne Stücke können die Brookies nach dem Backen 30 Minuten in den Kühlschrank gelegt werden.

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