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Bananen-Haferflocken-Muffins ohne Zucker

Saftige Bananen-Haferflocken-Muffins ohne Zucker selbst gemacht

Gesunde, saftige Bananen-Haferflocken-Muffins ohne Zucker, perfekt als Snack oder Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 300 g reife Bananen Nutze sehr reife Bananen mit braunen Flecken für optimale Süße.
  • 60 ml Rapsöl Kann durch ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Für eine vegane Variante durch Leinsamen-Eier ersetzen.
  • 100 g Haferflocken Glutenfreie Haferflocken können bei Glutenempfindlichkeit verwendet werden.
  • 150 g Dinkelmehl Kann durch Weizenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 2 TL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist für die beste Auflockerung.
  • 120 ml Milch Tierisch oder pflanzenbasiert, jede Milchalternative kann verwendet werden.
  • 1 TL Zimt Optional, jedoch für zusätzliche Wärme empfohlen.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack.

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor.
  2. Zerdrücke die reifen Bananen mit einer Gabel in einer Rührschüssel und mische sie gut mit dem Rapsöl.
  3. Schlage die Eier mit einem Handmixer auf hoher Stufe, bis sie fluffig sind.
  4. Füge die restlichen trockenen Zutaten hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Lege Muffinförmchen in ein Muffinblech und fülle jedes Förmchen gleichmäßig mit dem Muffinteig.
  6. Backe die Muffins für etwa 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
  7. Lass die Muffins etwas abkühlen, bevor du sie aus den Förmchen nimmst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 1IUVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Optional: Garniere die Muffins mit etwas Joghurt für extra Frische und Geschmack.

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