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Red wine braised beef for your well-being

Rotwein geschmortes Rindfleisch für dein Wohlbefinden

Genießen Sie Rotwein geschmortes Rindfleisch, ein herzhaftes Komfortessen, das sowohl für Festessen als auch für intime Dinnerabende perfekt ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rinderbraten (Chuck Roast) Kann auch durch Brisket oder Rinderkurzbraten ersetzt werden.
Für die Aromatik
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Fleisches.
  • 1 Zwiebel Bringt Süße und Tiefe in das Gericht.
  • 2 Zehen Knoblauch Unverzichtbar für den aromatischen Geschmack.
  • 2 Karotten Fügen Süße und Textur hinzu.
  • 2 Sellerie Gibt einen herzhaften Akzent.
Für die Soße
  • 500 ml Rotwein (z.B. Cabernet Sauvignon) Erzeugt eine reichhaltige Soße.
  • 250 ml Rinderbrühe Fügt Feuchtigkeit hinzu.
  • 2 EL Tomatenmark Verdickt die Soße.
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • 2 Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
Für die abschließende Würze
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem Schmortopf und brate das Fleisch portionsweise an, bis es braun ist.
  2. Brate die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie 5 Minuten lang an.
  3. Füge den Knoblauch hinzu, brate ihn kurz an und rühre dann das Tomatenmark unter.
  4. Gieße den Rotwein in den Topf und koche 5 Minuten lang.
  5. Gebe das angebratene Fleisch und Rinderbrühe zurück in den Topf, füge die Kräuter hinzu und rühre um.
  6. Schmore das Gericht für 2-3 Stunden bei niedriger Hitze.
  7. Entferne die Lorbeerblätter und passe die Gewürze an der Soße an, bevor du servierst.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 4mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Lassen Sie das geschmorte Rindfleisch nach dem Kochen über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen intensivieren.

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