Halbiere die Blutorange und presse den Saft aus. Schäle die Schalotte und würfle sie fein. Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, die Mandelpaste, den Orangensaft, den Ahornsirup, Salz, Pfeffer und die Schalotte mit einem Schneebesen, bis das Dressing schön cremig und gut emulgiert ist.

Reinige den Brokkoli und schneide ihn in kleine Röschen. Bring einen Topf mit Wasser zum Kochen und dämpfe die Brokkoliröschen für etwa 5-7 Minuten, bis sie leuchtend grün und leicht zart sind.

Nimm den roten Kohl und entferne die äußeren Blätter. Schneide den Kohl in feine Streifen und gib ihn in eine große Salatschüssel.

Füge die gedämpften Brokkoliröschen zum Rotkohl in der Schüssel hinzu. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacke die Mandeln grob. Gib beides zusammen mit den Rosinen in die Schüssel.

Gieße das vorbereitete Dressing über den Salat und mische alles gründlich, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Adjustiere nach Belieben die Gewürze.