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Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen Rezept

Ein köstlicher Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen, ideal für gesunde Ernährung und schnelle Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 600 g Rote Beete vakuumverpackt oder frisch
  • 200 g Feta nach Geschmack
  • 100 g Walnusshälften oder Pekannüsse
  • 4 Frühlingszwiebeln alternativ Schnittlauch
Für das Dressing
  • 4 Esslöffel Olivenöl extra nativ
  • 2 Esslöffel Balsamico Essig hell oder dunkel
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup für vegan
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Öffne die vakuumverpackte Rote Bete und schneide sie in Würfel oder dünne Scheiben. Wenn frisch, koche sie 30-40 Minuten in gesalzenem Wasser und lasse sie abkühlen.
  2. Während die Rote Bete abkühlt, schneide den Feta in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Hacke die Walnüsse grob.
  3. In einer Schüssel verrühre Olivenöl, Balsamico Essig und Honig. Füge Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.
  4. In einer großen Schüssel vermenge Rote Bete, Feta, Frühlingszwiebeln und Walnüsse. Gib das Dressing dazu und mische vorsichtig.
  5. Serviere den Salat sofort, um die Frische zu bewahren. Optional die Feta-Würfel oben anrichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 22gProtein: 6gFat: 16gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Trage Handschuhe beim Umgang mit Rote Bete. Experimentiere mit verschiedenen Balsamico-Varianten für unterschiedliche Geschmäcker.

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