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Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Rosenkohleintopf mit Hackbällchen einfach und lecker

Ein herzhafter Rosenkohleintopf mit Hackbällchen, ideal für kalte Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g Hackfleisch Putenhack oder Tofu für leichtere Variante
  • 1 Teelöffel Paprikapulver geräuchert für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel Pfeffer
Für den Eintopf
  • 500 g Rosenkohl frisch verwenden
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch frisch verwenden
  • 2 Karotten in dünne Scheiben schneiden
  • 1 Liter Gemüsebrühe glutenfrei wählen, wenn nötig
  • 2 Esslöffel Öl hoch erhitzbares Öl verwenden
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
Für die Garnitur
  • 2 Esslöffel Petersilie frisch gehackt

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hackfleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, kleine Bällchen formen.
  2. Zwiebel und Knoblauch hacken, Karotten schneiden, Rosenkohl halbieren.
  3. Öl in einem Topf erhitzen, Hackbällchen goldbraun anbraten und beiseite stellen.
  4. Zwiebel und Knoblauch im selben Topf anbraten, bis sie weich sind.
  5. Karotten und Rosenkohl hinzufügen, weitere 5 Minuten anbraten.
  6. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  7. Eintopf 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  8. Hackbällchen zurückgeben und 10 Minuten zusammen köcheln lassen.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
  10. Eintopf in Schalen füllen und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 80mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Reste können im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.

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