Go Back
–+ servings
Rinderfilet mit Pfifferlings-Bacon-Gnocchi

Rinderfilet mit Pfifferlings-Bacon-Gnocchi für Gourmet-Liebhaber

Ein himmlisches Rinderfilet mit Pfifferlings-Bacon-Gnocchi, das alle Erwartungen übertraf. Perfekt für besondere Anlässe.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 750
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rinderfilet
  • 500 g Rinderfilet Wählen Sie ein hochwertiges Stück für besten Geschmack und zarte Textur.
  • 200 ml Sahne Verwenden Sie pflanzliche Alternativen für eine leichtere Variante.
  • 100 ml Weißwein Kann durch Brühe ersetzt werden für ein alkoholfreies Gericht.
Für die Gnocchi
  • 500 g Gnocchi Nutzen Sie frisch zubereitete oder gekaufte Gnocchi.
Für die Pilz-Bacon-Mischung
  • 200 g Pfifferlinge Bringen eine erdige Note ins Gericht.
  • 150 g Bacon Sorgt für salzigen, knusprigen Geschmack; pancetta als Alternative.
  • 1 stück Zwiebeln Süße Basis für die Sauce; Schalotten sind milder.
  • 2 TL Maffia Coffee Rub Bringt Tiefe in das Gericht.

Equipment

  • große Pfanne
  • Fleischthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Schneiden Sie das Rinderfilet in kleine Steaks und lagern Sie überschüssiges Fleisch für zukünftige Gerichte im Kühlschrank.
  2. Braten Sie den Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Legen Sie ihn beiseite und nutzen Sie das Fett für die Sauce.
  3. Geben Sie die Zwiebeln und die Pfifferlinge in die Pfanne mit dem Baconfett und sautieren Sie sie, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
  4. Löschen Sie die Pfanne mit der Sahne ab und fügen Sie den Maffia Coffee Rub hinzu. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln.
  5. Braten Sie die Rinderfilet-Steaks bei niedriger Hitze, bis sie die gewünschte Garstufe (ca. 55 °C im Kern) erreichen.
  6. Bereiten Sie die Gnocchi nach Packungsanweisung zu und mischen Sie sie mit der Pilzsauce.
  7. Garnieren Sie Ihr Gericht nach Belieben und richten Sie es ansprechend auf Tellern an.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 750kcalCarbohydrates: 60gProtein: 35gFat: 40gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur hinzu für zusätzliche Frische.

Tried this recipe?

Let us know how it was!