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Reissalat mit Garnelen

Reissalat mit Garnelen – Schneller & gesunder Proteinheld

Reissalat mit Garnelen ist ein schnelles, gesundes Gericht voller frischer Aromen, ideal für warme Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Liter Salzwasser Für das Kochen des Reises
  • 300 g Mittelkornreis Basmati oder Jasminreis als Alternativen
  • 300 g Garnelenschwänze Gefrorene, vorgekochte Garnelen sind praktisch
  • 1 Karotte Kann durch Paprika ersetzt werden
  • 1 Stück Sellerie Optional, kann durch Gurke ersetzt werden
  • 1 zehe Knoblauch Frischer Knoblauch bietet kräftigen Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel Rote Zwiebeln für milderen Geschmack
  • 1 Bund Petersilie Koriander als Variation möglich
Für das Dressing
  • 2 EL Zitronensaft Limettensaft als Alternative
  • 4 EL Olivenöl Avocadoöl für leichteren Geschmack
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer An persönliche Vorliebe anpassen

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Bringt 1,2 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  2. Fügt 300 g Mittelkornreis hinzu und kocht ihn gemäß der Packungsanweisung (ca. 35 Minuten).
  3. Garnelenschwänze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze garen, bis sie rosa und fest sind (ca. 3-5 Minuten).
  4. Karotte, Sellerie, Knoblauch, Zwiebel und Petersilie fein hacken.
  5. In einer großen Schüssel gekochten Reis, Garnelen, gehacktes Gemüse und Petersilie vermengen.
  6. In einer separaten Schüssel Olivenöl und Zitronensaft gut miteinander verquirlen.
  7. Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Reissalat kühl servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit zusätzlichem Olivenöl und frischen Kräutern garnieren.

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