Reispapier-Röllchen mit Gemüse: Frisch & Vegan genießen

Reispapier-Röllchen mit Gemüse: Ein einfaches, frisches und gesundes Gericht für jeden Anlass.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings: 4 Röllchen

Course: Mittagessen

Cuisine: Asiatisch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Füllung

1 Stück Zucchini Alternative: Gurke
2 Stück Möhren Alternative: Gelbe Zucchini
1 Stück Rote Paprikaschote Andere Farben sind ebenfalls möglich
2 Stück Frühlingszwiebeln Alternative: Grüne Zwiebeln
10 Blätter Minze Alternative: Basilikum
200 g Tofu Feste Variante, alternativ Tempeh

Für das Würzen

1 Teelöffel Rauchsalz Alternativ normales Salz
1 Prise Cayennepfeffer Nach Geschmack anpassen
2 Esslöffel Sesamöl Alternativ Olivenöl

Für die Hülle

8 Blätter Reispapier Durchmesser 22 cm, alternativ Weizenpfannkuchen

Für die Servierung

100 ml Sweet-Chili-Sauce Achten Sie auf vegane Variante

Equipment

Pfanne
Schneidebrett
Messer
Schüssel

Method

Zubereitung

Zucchini, Möhren und Paprika in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in 10 cm lange Stücke hacken.
Minze waschen und Blätter pflücken. Tofu mit Rauchsalz und Cayennepfeffer würzen und in Sesamöl goldbraun anbraten, abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
Reispapier für 30-60 Sekunden in warmes Wasser tauchen, dann auf ein Küchentuch zum Trocknen legen.
Gemüse, Tofu, Minzblätter und Sweet Chili Sauce in die Mitte des Reispapiers legen, vorsichtig aufrollen.
Vorgang wiederholen und die Röllchen frisch servieren.

Nutrition

Serving: 1RöllchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack Erdnüsse grob hacken und über die Röllchen streuen.

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