In einer großen Schüssel alle Zutaten gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Dieser sollte weich und leicht klebrig sein – perfekt für die Fluffigkeit der Hörnchen.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. So entwickeln sich Geschmack und Textur optimal.

Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor, während der Teig kühlt.

Den gekühlten Teig auspacken und nochmals leicht durchkneten. Dann zu einem großen Kreis ausrollen – idealerweise etwa 1 cm dick.

Den ausgerollten Kreis in 12 gleich große Dreiecke schneiden und jedes Stück von der breiten Seite bis zur Spitze aufrollen.

Die gerollten Quarkhörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Abkühlen können die Hörnchen optional mit Puderzucker bestreut werden.