Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in dünne Scheiben. Marinierte sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und lasse die Mischung 30 Minuten ruhen, um den Geschmack zu intensivieren.

Erhitze eine Pfanne und dünste die Zucchinischeiben leicht an, bis sie etwas weich werden; lass sie dann abkühlen.

Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide ihn in 9 cm große Runden.

Verteile 1 Teelöffel Pesto auf die Hälfte jeder Teigrunde und streue die italienischen Kräuter sowie den gehackten Knoblauch darüber.

Lege die Zucchinischeiben gleichmäßig auf das Pesto und bestreue sie mit frischem Parmesan.

Klappe die Teigrunde über die Füllung und presse die Ränder mit einer Gabel fest zusammen, um sie zu versiegeln.

Bestreiche die Oberseite jeder Teigtasche mit etwas zusätzlichem Pesto.

Schiebe die Teigtaschen in den Ofen und backe sie für etwa 15 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.