Zerkleinere die Butterkekse in feine Krümel und schmelze die Butter mit einer Prise Salz. Vermische beides gut und drücke die Mischung in den Boden einer Springform. Stelle es kalt, bis es fest ist.

Schlage die Sahne, mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif, bis sie fluffig sind. In einer separaten Schüssel vermischst du den Frischkäse mit der Pistaziencreme. Füge die geschlagene Mischung vorsichtig dazu und falte sie behutsam zusammen, bis sie gut kombiniert sind.

Gieße die Käsekuchenfüllung auf den gekühlten Keksboden und streiche die Oberfläche glatt. Stelle den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bis er fest ist.

Erwärme die restliche Pistaziencreme in einem Wasserbad und träufle sie über den Käsekuchen. Streue die gehackten Pistazien darüber. Lass den Kuchen weitere 30 Minuten im Kühlschrank, bevor du ihn servierst.