Heize den Ofen auf 175ºC vor und fette eine 9-Zoll runde Kuchenform mit Butter oder Kochspray ein. Lege die Form auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech.

In einem Topf schmelze ½ Tasse braunen Zucker, 1 Stück Butter, ¼ Tasse Honig und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze.

Gib 1 ¼ Tassen grob gehackte Pekannüsse in die Karamellmischung und verteile sie gleichmäßig in der vorbereiteten Form.

In einer Schüssel vermische Mehl, Backpulver und Natron. In einer separaten großen Schüssel kombiniere Sauerrahm, Eier, weißen Zucker, Öl, Wasser, Vanille und Salz, bis die Mischung glatt ist.

Füge die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu, bis alles gerade so vermischt ist.

Löffele die Hälfte des Teigs über die Pekannüsse, streue etwas Zimt-Zucker darüber, gib den restlichen Teig darauf und verteile ihn gleichmäßig.

Backe den Kuchen für 35 bis 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass den Kuchen 10-15 Minuten auskühlen, bevor du ihn auf einen Teller stürzt.

Bestreue ihn mit flockigem Salz, falls gewünscht, und serviere ihn bei Zimmertemperatur, optional mit Vanilleeis.