Go Back
–+ servings
Omas Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Omas Kartoffelauflauf mit Hackfleisch – Ein Familienstück Glück

Omas Kartoffelauflauf mit Hackfleisch weckt Kindheitserinnerungen und ist das perfekte Komfortessen für die ganze Familie.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelschicht
  • 800 g festkochende Kartoffeln Schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Optional für mildere Geschmäcker.
Für die Fleischschicht
  • 500 g Hackfleisch Auch gemahlenes Putenfleisch ist eine tolle Alternative.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenmark Oder Tomatensauce verwenden.
Für die Sauce
  • 250 ml Milch Pflanzliche Milch eignet sich hervorragend für eine vegane Variante.
  • 200 ml Kochsahne Auch eine milchfreie Sahne ist möglich.
Für die Würze
  • 1 TL Rosmarin Für aromatische Tiefe.
  • 1 TL Thymian Oder andere Kräuter wie Basilikum.
  • 150 g geriebener Gouda Alternativ Cheddar oder vegane Käsealternativen.

Equipment

  • Auflaufform
  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln vorbereiten: Schälen und schneiden Sie die festkochenden Kartoffeln in dünne Scheiben. Kochen Sie sie dann 5 Minuten lang in gesalzenem Wasser, bis sie leicht weich, aber noch fest sind.
  2. Basis anbraten: Braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl für etwa 2 Minuten an, bis sie duften. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es weiter, bis es krümelig und leicht gebräunt ist, etwa 3 Minuten.
  3. Sauce herstellen: Rühren Sie das Tomatenmark ein und fügen Sie dann die Milch und die Kochsahne hinzu. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang köcheln, bis sie etwas eindickt.
  4. Schichten und backen: Schichten Sie abwechselnd Kartoffelscheiben und die Fleischmischung in einer Auflaufform. Bestreuen Sie die oberste Schicht mit geriebenem Gouda. Backen Sie alles in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  5. Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 3.5mg

Notes

Dieses Rezept kann nach Belieben angepasst werden, z.B. durch die Zugabe von saisonalem Gemüse oder verschiedenen Käsesorten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!