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Omas Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Omas Kartoffelauflauf mit Hackfleisch – Ein Familienstück Glück

Omas Kartoffelauflauf mit Hackfleisch weckt Erinnerungen an die Kindheit mit köstlichen Schichten aus Kartoffeln und Hackfleisch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 kg Festkochende Kartoffeln Halten die Form beim Backen
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 1 Zehe Knoblauch Optional, für einen milderen Geschmack
  • 2 EL Olivenöl Ideal zum Anbraten
  • 500 g Hackfleisch Kann durch Putenhack oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 2 EL Tomatenmark Oder Tomatensauce
  • 200 ml Milch Für vegane Optionen pflanzliche Milch verwenden
  • 200 ml Kochsahne (15 % Fett) Für vegane Variante milchfreie Sahne verwenden
  • 1 TL Rosmarin Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 TL Thymian Kann durch andere Kräuter ersetzt werden
  • 150 g Geriebener Gouda Kann durch Cheddar oder pflanzlichen Käse ersetzt werden

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Kochplatte

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten in salzigem Wasser kochen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten. Hackfleisch hinzufügen und 3 Minuten braten.
  3. Tomatenmark einrühren, gefolgt von Milch und Kochsahne. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Kartoffelscheiben und Hackfleischmischung abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit geriebenem Gouda bedecken und bei 180 °C für 30 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Die kleinen Details machen den Unterschied! Experimentiere mit Gemüse und Käse nach Belieben.

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