Go Back
–+ servings
Ofengemüse

Ofengemüse: Schnelle & gesunde Gemüse-Pfanne

Dieses Ofengemüse-Rezept vereint bunte Gemüsevielfalt und Nährstoffe auf einem Blech – perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesunde Küche
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 300 g Kartoffeln Fügt Struktur und Herzhaftigkeit hinzu; süße Kartoffeln sind eine großartige Alternative.
  • 1 Zucchini Sorgt für Feuchtigkeit und Volumen; kann mit gelbem Kürbis ersetzt werden.
  • 1 Paprika Bringt Süße und Farbe; jeder beliebige Paprika kann verwendet werden.
  • 200 g Möhren Bietet Süße und Crunch; kann durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 100 g Champignons Liefert Umami-Geschmack; andere Pilzsorten sind ebenfalls geeignet.
  • 1 Aubergine Trägt zu einer fleischigen Textur bei; Zucchini kann eine gute Alternative sein.
  • 100 g Mini-Tomaten Bringt Säure und Frische; normale Tomaten können auch verwendet werden.
  • 1 rote Zwiebel Fügt Süße und Tiefe hinzu; Schalotten sind eine tolle Option.
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Essentielles Fett für das Rösten, das die Aromen verstärkt; Avocadoöl kann auch verwendet werden.
  • 2 EL getrocknete Kräuter Herbige Aromen; Kräuter der Provence oder getrockneter Thymian sind ideal.
  • 1 Knoblauchzehe Für aromatische Tiefe; Knoblauchpulver kann alternativ genutzt werden.
  • 1 TL Salz Verleiht allen Aromen den richtigen Kick; je nach Geschmack anpassen.
Für die Servieroptionen
  • 100 g Naturjoghurt Sorgt für Cremigkeit beim Servieren; griechischer Joghurt sorgt für eine dickere Konsistenz.
  • 100 g Schmand Fügt eine würzige Cremigkeit hinzu; Sauermilch kann eine gute Alternative sein.
  • 2 EL Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) Frische für den Joghurt; auch Koriander oder Dill sind denkbar.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor, um eine perfekte Röstung zu gewährleisten.
  2. Wasche und schäle die Kartoffeln und Möhren, und schneide alle Gemüse in gleichmäßige Stücke.
  3. Gib das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel und füge das Olivenöl, die getrockneten Kräuter, die zerdrückte Knoblauchzehe und das Salz hinzu.
  4. Lege das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf ein Backblech.
  5. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und röste das Gemüse für 25 bis 30 Minuten.
  6. Nimm das Ofengemüse aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 25mgCalcium: 4mgIron: 8mg

Notes

Um die Knusprigkeit zurückzubringen, erwärme gefrorenes oder gekühltes Ofengemüse im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!