Hähnchen brinen: Löse das koscheres Salz im Wasser auf, füge das Hähnchen hinzu und lasse es 30 Minuten bis 3 Stunden im Kühlschrank ziehen für maximale Saftigkeit.

Gemüse einlegen: Koche Apfelessig, Salz und Süßstoff kurz auf; gieße die Mischung über die roten Zwiebeln und lasse sie 30 Minuten ruhen, damit sie ihren Biss entwickeln.

Naan vorbereiten: Bereite das keto Naan als Basis vor oder wärme bereits zubereitetes Naan auf, bis es warm und fluffig ist.

Marinade herstellen: Vermische Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Zitronenschale, Süßstoff und getrockneten Oregano. Wende das brined Hähnchen in der Hälfte der Marinade.

Hähnchen grillen: Stecke das marinierte Hähnchen auf Spieße und grille es bei hoher Hitze 5-7 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.

Gyros zusammenstellen: Verteile Tzatziki auf dem Naan, füge das gegrillte Hähnchen, das eingelegte Gemüse und zerbröckelten Feta hinzu. Warm servieren und genießen!