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Mozzarella-Rösti: Klassiker mit neuem Dreh

Mozzarella-Rösti: Der Klassiker mit kreativem Twist genießen

Diese Mozzarella-Rösti kombiniert die perfekte Mischung aus knuspriger Textur und geschmolzenem Käse für ein wahres Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Rösti
Course: Frühstück
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rösti
  • 2 Stück Zwiebeln gelbe oder weiße Zwiebeln für den besten Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch sorgt für intensiven Geschmack
  • 500 g Kartoffeln stärkehaltige, wachsige Kartoffeln sind ideal
  • 1 Stück Ei für eine vegane Variante ein Leinsamen-Ei verwenden
  • nach Geschmack Prise Salz
  • nach Geschmack Prise Pfeffer
  • 200 g Mozzarella kann durch veganen Käse ersetzt werden
  • 2 EL neutrales Pflanzenöl z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
Für die cremige Pilzsauce
  • 250 g Champignons oder bevorzugte Pilze
  • 200 ml Sahne verwendet Kokoscreme für eine milchfreie Option
  • 1 Bund Petersilie oder alternative Kräuter
  • 1 Bund Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

Equipment

  • Schneidebrett
  • Reibe
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Kartoffeln mit einer Reibe raspeln und in einem sauberen Tuch die Feuchtigkeit herausdrücken.
  3. Die geriebenen Kartoffeln in einer Schüssel mit dem geschlagenen Ei und einer Prise Salz vermengen.
  4. Den Mozzarella in kleine Stücke brechen und vorsichtig unter die Kartoffelmischung heben.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die geschnittenen Champignons für etwa 5 Minuten anbraten.
  6. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie glasig sind.
  7. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken. Sanft köcheln lassen.
  8. Aus der Kartoffel-Mozzarella-Mischung Patties formen und in der heißen Pfanne 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1RöstiCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Optional: Die Rösti mit frischer Petersilie dekorieren.

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