Beginnen Sie damit, die Eier in einer Rührschüssel zu verquirlen, bis sie eine hellgelbe Farbe annehmen.

Fügen Sie den Zucker, die Milch und den Vanillezucker hinzu und rühren Sie gut um, bis die Mischung leicht und schaumig ist.

Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel und mischen Sie vorsichtig, bis alles kombiniert ist.

Erhitzen Sie Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Geben Sie kleine Kreise des Teigs in die Pfanne.

Lassen Sie die Pfannkuchen braten, bis Bläschen entstehen, dann vorsichtig umdrehen und goldbraun backen.

Servieren Sie die Mini-Pfannkuchen warm, bestäubt mit Puderzucker, und garnieren Sie sie nach Belieben.