Starte mit dem Teig: Mische Wasser und Brotmehl in einem Topf und rühre bei mittlerer Hitze, bis eine glatte Mischung entsteht. Lass die Mischung abkühlen.

Heize die Milch auf: Erwärme die Milch auf etwa 80-100°F (27-38°C) und vermische sie in einer Rührschüssel mit der Hefe und einem Esslöffel Zucker. Lass die Mischung 5 Minuten ruhen, bis sie schäumt.

Füge die restlichen Zutaten hinzu: Gib den abgekühlten Starter, den restlichen Zucker, das Brotmehl, Öl, Vanilleextrakt, Orangenschale und Salz in die Schüssel. Mixe alles gut durch und knete den Teig für 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Lass den Teig gehen: Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

Forme die Brötchen: Drücke den Teig herunter, teile ihn in 12 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln. Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, decke sie ab und lasse sie erneut 1 Stunde gehen.

Backe die Brötchen: Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Bestreiche die Brötchen mit Milch und backe sie 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie vollständig abkühlen.

Bereite die Füllung vor: Schlage die kalte Sahne mit etwas Vanille in einer gekühlten Schüssel auf, bis sich weiche Spitzen bilden. Füge langsam den Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Süße erreicht ist.

Fülle die Brötchen: Schneide jede Brötchen längs auf, fülle sie mit der Schlagsahne und bestreue sie mit Puderzucker und deinen gewünschten Toppings.