Starter vorbereiten: Kombinieren Sie Wasser und Brotmehl in einem Topf und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis eine Roux entsteht. Lassen Sie diese Mischung abkühlen.

Teig herstellen: Mischen Sie in einer Küchenmaschine warme Milch, Hefe und einen Esslöffel Zucker; lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Fügen Sie den restlichen Zucker, das Mehl, das Öl, den Vanilleextrakt, die Orangenschale, das Salz und den abgekühlten Starter hinzu. Mischen Sie alles, bis es gut vermengt ist, und kneten Sie den Teig 8-10 Minuten lang.

Erste Gehzeit: Übertragen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen (ca. 1 Stunde).

Brötchen formen: Den Teig herunterdrücken, in 12 Stücke teilen, zu Bällen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.

Backen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor, bestreichen Sie die Brötchen mit Milch und backen Sie sie 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Sahnefüllung zubereiten: Schlagen Sie die kalte Sahne und den Vanilleextrakt in einer gekühlten Schüssel, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Süße erreicht ist.

Brötchen zusammenstellen: Machen Sie einen länglichen Schnitt in jedes Brötchen, füllen Sie es mit der Schlagsahne und bestäuben Sie es mit Puderzucker sowie den gewünschten Toppings.