Reis vorbereiten: Wasche 250 g Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Kombiniere den Reis mit 350 ml Wasser in einem Topf, bringe es zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Koche für 15 Minuten und lasse ihn anschließend 15 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel ruhen.

Reis würzen: Erhitze in einem separaten Topf Reisessig, Zucker und Salz, bis sich alles aufgelöst hat. Lass die Mischung abkühlen und mische sie vorsichtig in den fertig gekochten Reis. Decke ihn mit einem feuchten Tuch ab, um ihn warm zu halten.

Füllungen vorbereiten: Schneide den Lachs und Thunfisch in dünne Streifen, halbiere die Avocado und schneide sie in Scheiben. Bereite die Gurke vor, indem du sie ebenfalls in dünne Streifen schneidest.

Rollen zusammenstellen: Lege ein halbes Nori-Blatt auf eine Bambusmatte. Verteile eine Schicht Reis gleichmäßig darauf, lasse am oberen Rand Platz. Platziere den Fisch, die Avocado und die Gurke in die Mitte.

Sushi rollen: Hebe mit der Bambusmatte das Nori vorsichtig an und rolle es fest auf, wobei du die Kante mit Wasser befeuchtest, um sie zu verschließen.

Servieren: Schneide die Rollen mit einem nassen, scharfen Messer in 6-8 Stücke. Serviere sie mit Sojasauce, Wasabi und eingelegendem Ingwer.