Milch erwärmen & Zutaten kombinieren: Erhitze 250ml Milch. In einer Schüssel Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Die Hefe hineinbröckeln, dann die warme Milch und die weiche Butter hinzufügen.

Teig kneten: Die Zutaten mit einem Knethaken etwa 5 Minuten lang glatt mischen. Die Schokoladenstückchen vorsichtig von Hand unterheben.

Erste Gehphase: Den Teig abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Brötchen formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten, dann zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen und in 12 quadratische Stücke (10 x 10 cm) schneiden.

Zweite Gehphase: Die Teigstücke auf ein Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180°C (160°C bei Umluft) vorheizen.

Eierwäsche auftragen & Backen: Das Ei mit 2 EL Milch mischen und die Brötchen damit bestreichen. Etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren: Am besten warm servieren, um den vollsten Genuss zu erleben.