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Low-Carb-Favorit: Mit diesem Blitzrezept gelingen die leckeren Blumenkohl-Gnocchi

Low-Carb-Favorit: Blitzrezept für himmlische Blumenkohl-Gnocchi

Low-Carb-Favorit: Mit diesem Blitzrezept gelingen die leckeren Blumenkohl-Gnocchi.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl fein gerieben
  • 100 g Mandelmehl oder Kokosmehl
  • nach Geschmack Gewürze Salz, Pfeffer und Kräuter
Zum Servieren (optional)
  • 50 g Butter oder Olivenöl
  • 30 g Parmesan oder Nährhefe für eine vegane Variante

Equipment

  • Dämpfer
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Kochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten des Blumenkohls: Blumenkohl fein reiben und dämpfen, bis er zart ist (ca. 8-10 Minuten).
  2. Teig herstellen: Geriebenen Blumenkohl mit Mandelmehl und Gewürzen mischen, bis ein formbarer Teig entsteht.
  3. Gnocchi formen: Kleine Portionen des Teigs zu Kugeln oder Stücken formen.
  4. Gnocchi kochen: In gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
  5. Sautieren (optional): Gekochte Gnocchi in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 20mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 40mgCalcium: 15mgIron: 2mg

Notes

Gnocchi können mit frischen Kräutern garniert werden. Lagern Sie ungekochte Gnocchi im Kühlschrank für schnelle Mahlzeiten.

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