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Low Carb Brot mit Quark und Mandelmehl

Low Carb Brot mit Quark: Genussvoll und Einfach selber backen

Dieses Low Carb Brot mit Quark und Mandelmehl ist eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichem Brot, reich an Protein und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl Kann durch Kokosmehl ersetzt werden (45g)
  • 3 Stück Eier Unverzichtbar zum Binden
  • 250 g Magerquark Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 1 TL Natron oder Backpulver Wirkt als Triebmittel
  • 1 TL Salz Kann durch Meersalz ersetzt werden
  • 1 EL Butter Zum Einfetten der Backform
Optionale Zutaten
  • 2 EL Chiasamen oder Nüsse Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 TL Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) Für eine herzhafte Variante
  • 1 TL Zimt und Süßungsmittel Für eine süße Frühstücksversion

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backform
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine Backform mit Butter ein.
  2. In einer Rührschüssel kombinierst du Mandelmehl, Natron und Salz. Rühre die trockenen Zutaten gründlich durch.
  3. Gib die Eier und den Magerquark zu den trockenen Zutaten und mische vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Fülle den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt.
  5. Backe das Brot 25-30 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Lasse das Brot zunächst in der Form etwas abkühlen und transferiere es dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 4gProtein: 10gFat: 9gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Optional: Genieß das Brot warm mit etwas Butter oder toastet es für köstliche Sandwiches!

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