Go Back
–+ servings
Leichtes Abendessen - Rezepte für bewussten Genuss

Leichtes Abendessen – Hähnchen-Zucchini-Salat für bewussten Genuss

Ein erfrischender Hähnchen-Zucchini-Salat, perfekt für ein leichtes Abendessen voller Proteine und gesunder Zutaten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 400 g Hähnchenfilet Die Hauptproteinquelle, die auch lecker gegrillt werden kann.
  • 2 Stück Zucchini Bringt erfrischende Textur ins Gericht.
  • 3 EL Öl Olivenöl eignet sich bestens.
  • 1 Prise Salz Grundlegendes Gewürz.
  • 1 Prise Pfeffer Grundlegendes Gewürz.
  • 100 ml Orangensaft Fügt eine fruchtige Süße hinzu.
  • 1 Stück Chilischoten Optional für eine feurige Note.
  • 2 EL Zitronensaft Bringt zusätzliche Frische und Säure.
  • 1 EL Balsamico-Essig Verleiht dem Dressing Tiefe.
  • 1 TL Zucker Harmonisiert die sauren Aromen.
  • 1 Handvoll Minze Frisch und aromatisch.
Für das Dressing
  • 2 EL Zitronensaft Sorgt für spritzige Säure.
  • 1 EL Balsamico-Essig Fügt mehr Tiefe hinzu.
  • 1 TL Zucker Kann auch weggelassen werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in 0,5 cm dicke Scheiben. Braten Sie die Scheiben in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl für etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie leicht goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend herausnehmen.
  2. Hähnchen braten: Erhitzen Sie 1 EL Öl in derselben Pfanne. Geben Sie die gewürfelten Hähnchenfilets hinzu und braten Sie diese 6–7 Minuten lang, bis sie durchgegart sind. Löschen Sie das Hähnchen mit frischem Orangensaft ab, würzen Sie es nach Belieben und nehmen Sie es heraus.
  3. Dressing zubereiten: Vermengen Sie in einer Schüssel Zitronensaft, Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Pfeffer. Rühren Sie danach 4 EL Öl unter, bis das Dressing gut verbunden ist.
  4. Salat zusammenstellen: Mischen Sie in einer großen Schüssel die gebratene Zucchini, das Hähnchen, die geschnittenen Chilischoten und die frisch gehackte Minze. Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles gut miteinander.
  5. Servieren: Richten Sie den Salat sofort an und genießen Sie ihn frisch zubereitet!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 85mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Ein paar geröstete Nüsse darüber streuen, um zusätzlichen Crunch zu erzeugen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!