Nudeln kochen: Bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und zur Seite stellen.

Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Gurke, Paprika und rote Zwiebel in kleine Würfel. Halbiere die Cherrytomaten und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Dressing zubereiten: Vermengen Sie in einer Rührschüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, optionalen Honig, Knoblauch, Salz, Pfeffer und die getrockneten Kräuter gut.

Gemisch vereinigen: Geben Sie die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu und streuen Sie den Feta-Käse darüber, wenn Sie möchten.

Dressing hinzufügen: Gießen Sie das Dressing über die Nudeln und das Gemüse. Mischen Sie alles gründlich, bis die Nudeln gleichmäßig mit Dressing überzogen sind.

Kühlen und Servieren: Lassen Sie den Salat einige Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können. Servieren Sie ihn dann kühl.