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Leichte Kost – Kohlrabisalat mit Apfel und Joghurtdressing

Leichte Kost – Erfrischender Kohlrabisalat mit Apfel und Joghurt

Leichte Kost – Kohlrabisalat mit Apfel und Joghurtdressing ist ein gesunder, glutenfreier Snack, ideal für den Sommer.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Kohlrabi frisch und fest
  • 2 Stück Äpfel (z.B. Granny Smith) Schale bleibt dran
  • 2 Esslöffel Frischer Zitronensaft für optimalen Geschmack
  • 1 Handvoll Frische Petersilie gehackt
Für das Joghurtdressing
  • 150 g Joghurt griechischer Joghurt für dickere Konsistenz
  • 1 Esslöffel Mayonnaise fettarme Option möglich
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup für vegane Option
  • 1 Esslöffel Apfelessig oder weißer Essig
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Gemüse vorbereiten
  1. Kohlrabi schälen, in dünne Sticks schneiden, Äpfel entkernen und ebenfalls in Sticks schneiden, dann mit Zitronensaft vermengen.
Dressing zubereiten
  1. Joghurt, Zitronensaft, Mayonnaise, Honig, Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren.
Salat zusammenstellen
  1. Kohlrabisticks, Apfelsticks und Petersilie in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen und das Dressing hinzufügen.
Abschmecken
  1. Den Salat probieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Eine Prise gerösteter Nüsse verleiht zusätzlichen Crunch.

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