Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Vermische in einer Schüssel das glutenfreie Mehl, Backpulver, Zimt und eventuell deine trockenen Zusatzstoffe.

In einer zweiten Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Gib die Eier und die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen und mische alles gut durch.

Falte die trockenen Zutaten vorsichtig unter.

Optional: hebe die gehackten Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig.

Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Brot für 50-60 Minuten.

Lass das Bananenbrot in der Form etwas abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst.