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Schokoladenstückchen-Pfannkuchen

Leckere Schokoladenstückchen-Pfannkuchen vegan & fluffig

Diese Schokoladenstückchen-Pfannkuchen sind leicht, luftig und ein Genuss für den Gaumen. Perfekt für ein entspanntes Brunch!
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Haferflocken oder glutenfreie Mehlmischung
  • 300 ml Pflanzenmilch ungesüßt
  • 1 Stück Banane oder ca. 120g ungesüßtes Apfelmus
  • 2 EL Zitronensaft alternativ Essig
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 100 g Schokoladenstückchen milchfrei für vegane Version
Für die Garnitur
  • 200 g Frisches Obst z.B. Himbeeren oder Bananen
  • 100 g Veganer Joghurt
  • 50 ml Ahornsirup

Equipment

  • Mixer
  • beschichtete Pfanne
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Gib Haferflocken, Pflanzenmilch, Banane, Zitronensaft und Backpulver in einen Mixer. Mixe alles gut durch, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  3. Gieße kleine Mengen des Teigs in die Pfanne und streue Schokoladenstückchen darauf. Backe ca. 2-3 Minuten, wende und backe weitere 1-2 Minuten.
  4. Staple die Pfannkuchen aufeinander und beträufle sie mit geschmolzener Schokolade oder Ahornsirup.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Variationen: Ersetze Bananen durch Apfelmus oder füge Nüsse hinzu.

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