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Leckere Mediterrane Kartoffel-Feta-Puffer mit Gurkensalat

Genießen Sie diese Mediterranen Kartoffel-Feta-Puffer mit Gurkensalat, die leicht zuzubereiten und glutenfrei sind.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Puffer
  • 600 g Kartoffeln stärkehaltige Kartoffeln wie Russets verwenden
  • 200 g Feta-Käse für vegane Variante veganen Feta nutzen
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Version
  • 50 g Frische Kräuter (Minze, Dill) getrocknete Kräuter sind auch möglich
  • 1 TL Geräuchertes Paprika regulären Paprika kann auch verwendet werden
  • 1 Stück Zitronenschale frische Zitrone empfiehlt sich
  • 2 EL Olivenöl extra natives Olivenöl empfehlen
Für den Gurkensalat
  • 2 Stück Gurken jeder andere Salatgemüse kann auch verwendet werden
  • 200 g Tomaten variieren kannst du hier ebenfalls
  • 2 EL Olivenöl extra natives Olivenöl ist die beste Wahl
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst sorgt für mehr Geschmack
  • 1 Prise Salz Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Pfeffer Menge nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Pürierstab

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Koche die Kartoffeln, bis sie zart sind (ca. 15-20 Minuten), und lasse sie dann abkühlen.
  3. Vermenge die pürierten Kartoffeln, zerkrümelten Feta, Eier und frische Kräuter gut.
  4. Füge geräuchertes Paprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
  5. Forme kleine Puffer und lege sie auf ein Backblech.
  6. Beträufle die Puffer mit Olivenöl und backe sie 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Schneide die Gurken und Tomaten und vermische sie mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Kräutern.
  8. Serviere die Puffer warm mit dem Gurkensalat.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 22gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Serviere die Puffer mit einem Klecks Tzatziki für extra Geschmack.

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