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Delicious yogurt cake with fresh raspberries

Leckere Joghurt-Torte mit frischen Himbeeren für den Sommer

Ein erfrischendes, fruchtiges Dessert, ideal für heiße Sommertage. Diese leckere Joghurt-Torte mit frischen Himbeeren ist ein wahrer Genuss.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 245
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitteig
  • 4 Stück Eier können durch ein Ei-Ersatzprodukt ersetzt werden
  • 150 g Diamant Feinster Zucker Stevia als Alternative
  • 200 g Mehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 50 g Speisestärke kann durch zusätzliches Mehl ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver achten Sie darauf, dass es frisch ist
Für die Füllung
  • 300 g Himbeeren gefroren aufgetaut und gut abgetropft
  • 10 g Gelatine Agar-Agar für vegetarische Variante benutzen
  • 400 g Sahne Kokoscreme für milchfreie Variante
  • 2 EL Zitronensaft Limettensaft als Alternative
  • 2 EL Himbeergeist optional, für alkoholfreie Version weglassen

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Mikser

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 180-200°C (160-180°C für Umluft).
  2. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
  3. Eigelbe mit Wasser und Zucker schaumig schlagen.
  4. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen und in die Eigelb-Mischung sieben.
  5. Teig in eine gefettete Springform gießen und glatt streichen.
  6. Backen für etwa 30 Minuten, bis goldbraun, dann abkühlen lassen.
  7. Himbeeren waschen, zucker und auf der unteren Kuchenschicht platzieren.
  8. Gelatine in Wasser einweichen, währenddessen Sahne steif schlagen.
  9. Gelatine schmelzen und mit Joghurt, Zucker und Zitronensaft vermischen.
  10. Steif geschlagene Sahne und Himbeergeist unterheben.
  11. Die Joghurtmasse über Himbeeren verteilen, obere Kuchenschicht auflegen.
  12. Für 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen und mit Beeren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 245kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Sie können die Himbeeren durch andere Beeren ersetzen, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

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