Cashewrahm vorbereiten: Weiche die Cashews mindestens 30 Minuten in Wasser ein. Mische sie anschließend mit der Pflanzenmilch in einem Mixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Beiseite stellen.

Pasta kochen: Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (etwa 8-10 Minuten), bis sie al dente ist. Hebe eine Tasse des Nudelwassers auf.

Tofu anbraten: Schneide den Räuchertofu in Würfel und brate ihn in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 7-10 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Zutaten kombinieren: Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit dem Tofu. Mische den Cashewrahm darunter und füge nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, bis die Sauce alles gleichmäßig umhüllt.

Abschmecken und servieren: Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Garniere mit frischer Petersilie und serviere es warm.