Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und füge die gewürfelten Kürbisse sowie den gehackten Knoblauch hinzu. Brate die Mischung bei mittlerer Hitze an, bis der Kürbis zart ist (ca. 10-15 Minuten).

Bring in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist (in der Regel 8-10 Minuten). Hebe vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auf.

Wenn der Kürbis weich ist, püriere ihn in einem Mixer oder mit einem Stabmixer, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Kürbissauce und füge nach Bedarf etwas vom reservierten Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz zu justieren. Gently umschwenken, bis alles gut kombiniert ist.

Streue den zerbröckelten Feta über die Pasta und rühre vorsichtig um, bis er gleichmäßig verteilt ist.

Serviere die Kürbis Pasta heiß auf Tellern und füge nach Belieben zusätzliches Feta und einen Spritzer Olivenöl hinzu.