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Krümel Kekse

Krümel Kekse für den perfekten Schokoladengenuss

Krümel Kekse sind weiche, zähe Schokoladenkekse, die perfekt für die Weihnachtszeit sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlen 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 40 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsche
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Zartbitterkuvertüre ersetzbar durch halbherbe oder vegane Schokolade
  • 150 g Butter Alternativ ungesalzene Margarine verwenden
  • 100 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 250 g Weizenmehl (Type 405) oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt optional weglassen
  • 30 g Backkakao
  • 2 Stück Eier (Größe M) oder Flachseier für vegane Alternative
Für die Dekoration
  • 150 g Puderzucker ohne Maisstärke für glatteres Finish

Equipment

  • Metallschüssel
  • Wasserbad
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Küchenwaage
  • Mischschüssel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. In einer Metallschüssel über einem Wasserbad die zartbittere Kuvertüre und die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie regelmäßig um.
  2. In einer separaten Schüssel Zucker, Weizenmehl, Backpulver, Salz, Zimt und Backkakao gut vermischen.
  3. Gießen Sie die trockene Mischung langsam in die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung und rühren Sie kräftig um.
  4. Fügen Sie die Eier nacheinander zum Teig hinzu und rühren Sie jeweils gut um.
  5. Formen Sie den Keksteig zu einer langen Rolle und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  7. Teilen Sie den gekühlten Teig in gleich große Stücke und rollen Sie diese Kugeln.
  8. Wälzen Sie die Teigkugeln in Puderzucker und legen Sie sie auf das Backblech.
  9. Backen Sie die Kekse 8-10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
  10. Lassen Sie die Kekse auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 100kcalCarbohydrates: 12gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 0.5gSugar: 8gCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Die Krümel Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Wochen frisch und können auch eingefroren werden.

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