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Kritharaki Auflauf mit Feta

Kritharaki Auflauf mit Feta - Das Familenliebling Rezept!

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, perfekt für familiäre Zusammenkünfte, das die zarte Textur von Kritharaki mit Feta vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 300 g Kritharaki (Orzo) muss nicht vorgekocht werden
  • 250 g Vegan Hackfleisch oder traditionelles Hackfleisch
  • 200 g Feta kann durch veganen Käse ersetzt werden
  • 200 g Mini-Tomaten frisch oder aus der Dose
  • 1 Stück Paprika jede Sorte kann verwendet werden
  • 1 Stück Zwiebel rote Zwiebeln sind bevorzugt
  • 1 Zehe Knoblauch Menge je nach Vorliebe anpassen
  • 50 g Oliven optional
  • 500 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe ist eine gute Alternative
  • 400 g Gehackte Tomaten kann gewürfelt oder zerdrückt sein
  • 150 g Creme Fraiche griechischer Joghurt als gesunde Option
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Rosmarin
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten

Equipment

  • große Pfanne
  • Backofen
  • Auflaufform
  • Rührschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind – etwa 3-4 Minuten.
  3. Paprika und andere gewählte Gemüse hinzufügen und ungefähr 5 Minuten weiter braten, bis alles leicht weich ist.
  4. In einer großen Schüssel die rohen Kritharaki, die sautierten Gemüse, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Gewürze gut vermengen.
  5. Die Hälfte der Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Feta gleichmäßig darauf verteilen und die restliche Mischung darüber schichten.
  6. Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 30-35 Minuten backen.
  7. Lass den Auflauf nach dem Backen für ein paar Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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