Gemüse vorbereiten: Schälen und würfeln Sie den Kohlrabi und die Kartoffeln in mundgerechte Stücke. Hacken Sie die Zwiebel fein.

Gemüse anbraten: In einem großen Topf erwärmen Sie etwas Öl und braten die gewürfelten Kartoffeln, den Kohlrabi und die Zwiebel an, bis sie goldbraun sind.

Köcheln lassen: Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln.

Cremigkeit einfügen: Rühren Sie den Frischkäse ein, bis er vollständig geschmolzen ist.

Verdicken: Mischen Sie die Speisestärke mit kaltem Wasser und geben Sie sie dann in den Topf.

Fertigstellen: Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Würstchen hinzu und lassen Sie sie einige Minuten mitköcheln. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Servieren: Garnieren Sie Ihren Eintopf mit frischer Petersilie und genießen Sie ihn heiß!